Blodpudding med bakad morot & citrusmarinerad kål

4 portioner

Ingredienser

8-12 skivor blodpudding
4 morötter à cirka 125 g, skurna i bitar om 1 cm
200 g vitkål, finstrimlad
1 fänkål, finstrimlad
1 msk pressad citronjuice
½ dl pressad apelsinjuice
1 msk flytande honung
olivolja, smör och salt

Tillagning

1. Lägg morötter i en ugnsfast form och blanda med lite olivolja och salt. Ugnsbaka cirka 30 minuter på 200°C tills de har fått en fin rostad yta.

2. Marinera vitkål och fänkål i citrusjuice, honung och lite salt i cirka 15 minuter.

3. Stek blodpudding enligt anvisning på förpackningen.

Servering

Krama ur vätskan från kålsalladen och servera till nystekt blodpudding och rostade morötter.