Mexikansk korvmiddag

Smakrik och färgglad variant på klassisk mexikansk vardagsmat som går hem hos hela familjen. Dessutom försvinnande gott och enkelt att tillaga med vår smakrika Tacogrillkorv.

4 portioner

Ingredienser

4 Lithells Tacogrillkorv

100 g mango
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk hackad koriander
salt

3 dl långkornigt ris
1 gul lök
1 röd chili
2 paprikor, valfria färger
1 msk malen spiskummin
1 msk paprikapulver
2 krm gurkmeja
200 g kokta svarta bönor
200 g majskorn
olivolja
salt

Tillagning

  1. Skala, kärna ur och tärna mangon. Blanda med yoghurt, hackad koriander och en nypa salt.

  2. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Finhacka lök, chili och tärna paprika. Värm en stekpanna med olivolja till medelhög temperatur. Stek det kokta riset med kryddorna och alla grönsaker i cirka 5 minuter. Smaka av med salt.

  3. Tillaga korven enligt anvisningen på förpackningen.

Servering

Servera Tacogrillkorven tillsammans med riset och yoghurtsåsen.