Blodpudding & rödbetssallad

4 portioner
Lithells_blodpudding_rodbetssallad23_CLOSEUP.jpg

Ingredienser

1 pkt Blodpudding 500g

300 g rödbetor

100 g fetaost

60 g pekannötter

65 g småbladig sallad

2 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

smör

Tillagning

  1. Koka och skär rödbetorna i önskad storlek.
  2. Smula fetaosten.
  3. Krossa pekannötterna lite lätt.
  4. Skiva och stek blodpuddingen i smör enligt anvisningen på förpackningen.

Servering

Servera blodpuddingen på fyra tallrikar. Lägg salladsbladen bredvid och toppa med rödbetor, fetaost och nötter. Ringla över balsamvinäger och olivolja.

Pekannötter kan bytas mot solroskärnor eller pumpafrö för krispig topping vid nötallergi.